La sauce pour la grillade des poissons

Gaufres

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Syrniki

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fondue chinoise - La végé

Cupcakes à la vanille

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fondant au chocolat

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Chou-fleur rôti entier au four

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la rhubarbe

Le bouillon Umami

Rösti au saumon fumé

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'agrumes au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Smoothie au chou kale

Marinade yuzu et gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tajine de veau aux amandes et au safran

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Feijoada

Salade russe « Salade Olivier »

Glace au yogourt

Cookies au chocolat

Purée de lentilles corail aux carottes

Pâte à crêpes

Nasi Goreng

Osso bucco à la milanaise

Poke Bowl

Gratin de cardons façon Marguerite

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Gambas aux épices

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Crème d'avocat à l'aneth

Tarte Tatin

Chocolat Chaud Chaï

Paëlla aux fruits de mer

Salade végétalienne

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Etoiles à la cannelle

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Smoothie aux raisins

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ris de veau snacké

Fondue à la tomate

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La Marine

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Fish and Chips

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce à salade sans huile

Gratin de cornettes

Tarte aux pruneaux

Sauce rémoulade au cerfeuil

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce Chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Merveilles de Carnaval

Eau aromatisée au citron et au thym

Galette des rois à la frangipane

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tartelettes soufflées au chocolat

Accras de morue

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Café chaï à la courge

Clafoutis de cerises Amaretto

Tartiflette revisitée

Bananes rôties

Filet de loup de mer à la provençale

Sorbet aux fraises et au basilic

La Potion des Ténèbres

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Energy balls

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Falafels maison

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Pâte à tartiner maison

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Marinade américaine à la mûre

Marinade au paprika fumé

Les doigts de sorcières

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Nems

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saucisson brioché facile et rapide

Saumon aux asperges en papillote

Suprême de poulet

La tortilla au chorizo

La sauce barbecue

Barres de céréales

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Birchermüesli d'un brunch automnal

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Fondue moitié-moitié

Wonton

Crumble aux pruneaux

Filets de perche du Chef

Birchermüesli

Bugnes dorées

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Mousse au Toblerone

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Malakoffs revisités

Tartare de féra à l'asiatique

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pizza polenta

Crème brûlée aux marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Brownies

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cheesecake aux Läckerli

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta aux épices et compote de poires

Gravlax de saumon

Tiramisù

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tarte au citron

Brioche des Rois

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bortsch classique

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carré de veau pousse-café

Riz sauté

Baba au café

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Poires d'amour au chocolat

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Papillote nordique au chimichurri

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Saumon, crème d'aneth et crumble

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Gaspacho rouge vif

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Smoothie vert pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Poularde contisée au beurre à la truffe

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cake choco-courgettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Aubergine snackée aux fruits d'été

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte aux noix de pécan

Cuchaule

Energy balls

Moelleux choco-passion

Frangipane au Toblerone

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gingerbread Man

Muffins au jambon et petits légumes

Kefta

Chocolat chaud aux éclats de marron

Crème brûlée au thé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

La marinade pour les poissons

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Mélange de graines et noix

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

La marinade pour les viandes

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade de poulpe

La colombe de Pâques façon Bisa

Framboisier

Pudding de graines de chia aux amandes

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de chou rouge du potager

Eau au melon, groseilles et romarin

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Salade d'épinards au potimarron

Moujadara Safra

Salade croquante aux deux endives

Chicken keema paratha

Salade colorée

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Moussaka

Les dentiers de la mort

Moules marinières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La salade César revisitée

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pavlova aux perles de passion

Mandarines rôties

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Champignons farcis

Flan aux graines de chia

Pâte à crêpes

Sorbet à l'abricot

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au Carambar

Crumble de légumes anciens

Smoothie au chou kale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bacalhau

Smoothie aux betteraves

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Crème brûlée au foie gras

Tourte aux fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'asperges aux choux

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tibs

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade mexicaine

Estouffade de veau aux pommes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

La sauce à salade estivale

Mix de légumes à la plancha

Pain d'épices

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Velouté de champignons et son oeuf parfait

El sandwich cubano

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Pâte à pizza

Rose de tomate feuilletée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Biscuits Milanais

Smoothie aux épinards et au céleri

Kouglof

Strudel aux pruneaux

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Hamburger aux aubergines

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie du Moyen-Orient

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Couscous royal express

Casserole de la mer au safran

Breakfast bowls

Pommes au four à la praline rose

Soupe de panais aux fèves blanches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Couscous végétarien revisité

Smoothie à la pomme et cannelle

Colombo de poulet et patates douces

Sauce café de Paris

Le granité au Champagne rosé

Sticks de tofu panés au corn flakes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Riz cantonais

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Spaghettis aux calamars

La cressin bagnarde

Sauce des Highlands

Bretzel

Gratin aux deux pommes

Hamburgers

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce orientale

Le ceviche traditionnel

Feuilleté de dos de cabillaud

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bibimbap

Crêpes au sarrasin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Sauce raifort à la pomme

Cappuccino de champignons lard croustillant

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Beurre Café de Paris

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les momies

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Soupe de courgettes au gingembre

L'apéritif savoureux de l'été

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Curry vert de poulet

Fondue chinoise - La Carnivore

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Soufflé glacé Mitterrand

Moelleux à la courge et espuma de marrons